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VIÑEDOS-RENDIMIENTOS Selección de parcelas de más de 30 años de edad, procedentes de Rioja Alta. SUELOS Mayormente arcilloso – calcáreo, pobres y poco fértiles. CLIMA DOMINANTE Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas. VENDIMIA Vendimia exclusivamente manual a finales de septiembre. Recolección a primera hora de la mañana, llegando la uva fresca, en pequeños remolques sin rotura de bayas y sin oxidaciones ni alteraciones indeseadas. VINIFICACIÓN Corta maceración pelicular de 2 a 4 horas antes de proceder a un prensado suave. Fermentación alcohólica a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. El vino se trasiega y se mantiene sobre lías finas durante un tiempo para lograr su delicado volumen. Se hace un suave tratamiento en frío con el fin de asegurar la estabilidad, mantener la frescura e intensidad de sus aromas. AFINADO EN BOTELLA No precisa afinado adicional en botella ya que se comercializa en su plena juventud para disfrutar la frescura y la vivacidad que brinda los dos primeros años. NOTA DE CATA Viura fresca y afrutada. Nariz compleja y sugerente con notas a melón sobre un discreto fondo floral. Vivo y franco, su volumen se desliza en boca con elegancia y delicadeza. Final de cata largo con gran equilibrio que invita a saborearlo en todo momento. Servir a 6-8ºC. Graduación alcohólica: 12,5% Vol. COMERCIALIZACIÓN Diciembre 2020
